Kolme viikkoa Zwollessa - Aan de Zeven Alleetjes

Eniten Aan de Zeven Alleetjes kaupassa myydään sidontatöitä, seuraavaksi tulee ruukkukasvit. Tietenkin keväällä kasvaa myös kesäkukkien myynti. Sidontatöistä kukkakimput on ykköstuote. Valmis-kimppuja ja odotustyönä tehtyjä kimppuja ostetaan paljon, sekä merkittävästi myös tilataan puhelimitse ja netin kautta.

Kimpuissa käytetään välivihreänä pääsääntöisesti salalia ja pistaasia, mansetti vihreätä ei tarvita kun kimput saavat paperi- tai sellofaanimansetin. 90%:lla se on paperi.

Muutama vuosi on nyt muotina ollut sidontatöissä yhdistää paljon ja hyvin erilaisia värejä. Meille Suomessa ne väriyhdistelmät voivat tuntua hyvin erikoisilta. Tässä muutama tyylinäyte. 

Todella suosittuja ovat myös ”field bouquet” eli peltokimput. Kimppuun on yhdistetty niin korkeita kuin matalia kukkia ja se antaa maaläheisen vaikutelman. Viereinen kuva kuvailee sitä tyyliä.

Esimerkki hotellin ravintolan kukkamaljakoista.

Maanantaisin ja tiistaisin hoidetaan kukkatilaukset, jotka toimitetaan toimistoille. Epävakaan taloudellisen tilanneen takia on viimeisten vuosien aikana asiakkaiden määrä vähentynyt noin 40%. Toimistoille viedään yleensä lasimaljakoihin ja -astioihin aseteltuja kukkia ja vihreätä.

Kukkasientä käytetään vaan surusidonnassa ja cupcake’ssä. Viimeisen tekemiseen hurahdin itse. Ne ovat suosittuja äitienpäivänä ja myös muina juhlipäivinä.

Koningsdag - Kuninkaanpäivä on 27. huhtikuuta. Viikko aikaisemmin aletaan valmistautumaan sitä varten: kauppojen näyteikkunoille ilmestyy oranssin värisiä tavaroita. Se näkyy myös kukkakaupan valikoimassa, sidontatöissä käytetään oranssin värisiä kukkia ja somisteita.  Kuninkaanpäivänä järjestetään erilaisia tapahtumia kuten konsertteja ja markkinoita. Ihmiset pukevat päälle oranssin värisiä vaatteita.

5. toukokuuta vietetään Hollannissa Bevrijdingsdag - vapautumispäivää natsi-Saksan miehityksestä. 4. toukokuuta asetetaan kukkia muistomerkeille toisessa maailmansodassa kaatuneille. Alla kaksi esimerkkiä seppeleistä.

Hollannin lipun värit kukkakimpussa ja kukassa.

Ruusujen pakkauslinja

Omistaja hakee pääsääntöisesti kukat Flora Hollandista kerran tai pari kertaa viikossa, sekä myös suoraan paikallisilta kukkakasvattajilta. Pääsin mukaan Flora Hollandin reissuun. Vierailimme myös ruusuja tuottavalla Olij nimisellä yrityksellä. Alankomaissa heillä on erikoisempien ruusulajikkeiden kasvatus sekä myös uusien lajikkeiden testaus. Tarpeen mukaisesti myös pakataan heidän Etiopian tiloilta tulevat ruusut.

Samalla kävimme jälleenmyyjällä, jolla oli iso valikoima ruukkuja, silkkikukkia ja somistus esineitä sekä ruukkukasveja, pensaita ja puita. Täältä löytyy niin kullalla päällystettyjä ruukkuja kuin 8m korkeita puita. 

Kolme viikkoa Zwollen isoimmassa kukkakaupassa on ohi, se meni nopeasti. Jään kaipaamaan kivoja työkavereita, täältä löytyikin uusia ystäviä. Seuraavalla viikolla uusi kauppa, uudet tuulet. 

Terveisiä Münsteristä, Saksasta

(Kaisa, 32v, floristin opiskelut aloitin Mäntsälässä 1.12.2014, vaihtoopiskelijana Saksassa 19.4-31.5.2015)

Oli aurinkoinen sunnuntaipäivä kun saavuin kukoistavaan opiskelijakaupunkiin Münsteriin. Magnoliat ja kirsikkapuut parhaimillaan :) Noin 300 000 asukkaan kaupunki on Westfalenin alueen kulttuurikeskus pullollaan kirkkoja, museoita ja muita nähtävyyksiä. Toisessa maailmansodassa Münster tuhottiin lähes kokonaan mutta onneksi se rakennettiin vanhaa jäljentämällä ja näyttää aivan mahtavalta. Kuulemani mukaan kaupungissa asuu opiskelijoiden lisäksi paljon varakkaita valtionviranomaisia jne mikä näkyy myös pihoissa ja parvekkeissa jotka ovat enimmäkseen kasveja täynnä.

Keskustan taloja

Münster, downtown

Saksalaiset ovat hyvin uskovaisia, etenkin tässä kaupungissa ja kirkoissa on aina upeita kukkaasetelmia ja esim. jätti-hortensioita. Myös konfirmaatioihin tilataan kynttiläkransseista lähtien vaikka miten upeita asetelmia. Häitä varten kirkot aina kukitetaan ja hautajaisiin tilataan jättikokoisia kransseja.

St.-Paulus-Dom arkena :)

Vielä 30 vuotta sitten aloitti noin 100-150 opiskelijaa floristiopinnot (täällä opiskellaan oppisopimuksella 3 vuotta putkeen eli puutarhurin ja floristin koulutus samassa) Anne-Frank-Berufskollegessa. Tällä hetkellä opiskelijoita on noin 15 (ikähaarukka 16-30v., enimmäkseen teinejä). Koulua on kerran viikossa. Saman katon alla opiskelevät myös kokit, parturit/kampaajat, kosmetologit jne. Opintomateriaalivalikoima on hyvin laaja, tietenkin kun Saksassa ollaan. Oppiaineina on matikka, historia, enkku, saksankieli, uskonto, liikunta, kasvitiede ja floristiikka. Mutta floristiikkaan liittyviä kirjoja on vaikka millä tasolla. Kirjoissa on painotettu paljon myös historiaan, kulttuuriin ja uskontoon.

500 sivuinen Fazination Floristik

Fazination Floristik

Ja näin pakataan täällä kimput :D 

Yhtenä viikonloppuna kävimme FloristParkissa katsomassa mestareiden teoksia. Mestariksi kouluttautuminen maksaa alkaen 5000€ koulutusrahat, plus majoitus ja matkustaminen jne. Noin 10 000€ olisi hyvä varata mestarifloristin koulutukseen :D En laita kaikkia ottamani valokuvia näytöksestä tänne koska valokuvat löytyvät myös netistä koulun facebooksivulta. Kyseessä ei ole kuulemma edes korkeatasoinen floristikoulu mutta ainakin rakennukset olivat upeita, säilyneet toisesta maailmansodasta :)

Kukkavalikoimat olivat hyvin mielenkiintoisia :)

Ensimmäinen harjoittelupaikkani oli Dahlmann. Aivan mahtavat kolme viikkoa isossa perheyrityksessä jossa pomoina toimivat tällä hetkellä Anke ja Martin Dahlmann. Talossa on noin 30 työntekijää joista 15 ovat floristeja. Martin on puutarhuri ja koko ikänsä ollut kaupalla. Aina hyvällä tuulella ja iloinen Martin rakastaa kasveja ja työtään ja käy joka lauantai itse valikoimassa ruukkukasvit Ahlsmeeristä, Flora Hollandista. Matkaa sinne on n. 300km ja vaikutti siltä että lauantaina oli siellä vain Martin ostoksia tekemässä. (ovet ovat auki vasta sunnuntaina muille) Minulla oli yhtenä lauantaina mahdollisuus matkustaa Martinin ja hänen veljenpoikansa Simonin kanssa hakemaan seuraavaksi viikoksi kukkia. Voitte kuvitella innostustani tästä mahdollisuudesta :D

17 kärryllistä kukkia lähti meidän mukaan ja seuraavana tiistaina toimitti rekka vielä saman verran kaupalle.

Oli ihan pakko ottaa "muutama" selfie ;)

Kuten sanoin niin Dahlmann'in kukkakauppa on iso talo. Tällä hetkellä siellä on kolme opiskelijaa. Opiskelijat tekevät myös kaupalla kukkatenttejä myynnissä olevista kasveista. Kerran viikossa heillä on opiskelupäivä kaupalla jolloin heillä on teoriatuokiot (vähän tuli Runebergin fiilis, kun Jouni näyttää kirjoja ja selostaa teoriaa ;) ) ja teorian soveltaminen käytäntöön. Opiskelijat huolehtivat siivoamisesta, kukkien huollosta, hinnoittelusta, kastelusta ja välillä pääsevät myös sitomaan tai tekemään asetelmia floristien laatimien mallien mukaan.

Myymälässä on neljä kassaa ja paljon tehään myös oheismyyntiä.

Iiiisot alueet ruukkukasveille jotka näyttävät joka päivä hieman erilaiselle koska kukkien myynti on aika tehokasta.

Työhuoneessa tehdään tilaukset, sarjatyöt jne. Yleensä kolme ihmistä tekee sarjakimppuja kolmea eri kokoa, 9,95€, 14,95€ ja 19,95€ (täällähän esim. Red Naomi maksaa 2,5€, neilikka 1€ jne. Yksi floristi tekee esim maljakkoon radiaalisia kukkaasetelmia, useammat tilauksia jne.

Työhuone

Myymälän puolella on erillinen pöytä kahdelle floristille jotka täyttävät maljakkoja ja huoltavat kukkia sekä sitovat kimppuja asiakkaille ja tekevät myös asiakkaiden edessä myyntikimppuja.

Tein tällaisia pöytäkoristeita, tämä on hyvin tyyppilistä tässä kaupassa. 

Suosittu "tuote" on lahjojen koristeleminen.

Useat asiakkaat tulevat tänne ostamaan kukkalahjoja juuri paketoinnin takia, tämä esimerkki 1€ lisämaksusta.

Hautajaisiin menevät kranssit ovat valtavia :)

Myös ärhäkkä kissa makoili missä sattui :)

Kevään viikonloppuisin ja kesäisin täällä on myös kahvila, paikallinen kahvilayritys.

Tein myös tällaisia asetelmia myyntiin. Nyt on sitruspuut hittinä ja kaikissa tuotteissa käytetään paljon sitrushedelmiä.

Pihalta löytyy myös pari aasia :)

Kaupasta löydät myös yrtit, kasvikset, syötävät kukat. Yrtti ja syötävien kukkien istutukset olivat suosittuja lahjatilauksia tähän aikaan.

Kaupassa on myynnissä paljon sisustuselementtejä, design maljakoita jne koska Anke on vaatesuunnittelijan ja esillepanon koulutuksen saanut ennen Martiniin ja kukkakauppaan hurahtamista :)

Eilen oli viimeinen työpäiväni Dahlmannilla, jään kyllä kaipaamaan koko porukkaa! Ihan mahtava kokemus oli :) (kuvassa viimeisen päivän lahjani, kuvia työporukka illallisista minun kunniaksi :P , yhden työntekijän näytöksestä valokuva ja harjoittelutodistus jonka Tuija saa kääntää mulle :D )

Maanantaina aloitan uudessa paikassa. Kuten yksi työkaverini sanoi niin minulla on ollut mahdollisuus päästä Münsterin kahteen parhaimpaan kukkakauppaan harjoittelemaan. Ensimmäinen on kooltaan myös Saksassa harvinainen ja toinen kauppa on keskustassa sijaitseva arvostettu erikoisliike. Puolet ajat täällä olleena voin kyllä sanoa että aivan upea mahdollisuus tämä vaihtoopiskelijan elämä!

Terveisin Kaisa, Münster